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食用明膠是一種無脂肪的高蛋白

從概念上來說，明膠是一種由煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱制成的鈦分子聚合物質，是膠原蛋白質的水解產物，含有大量的氨基酸，有較高的營養價值。在加重熬大骨湯冷凝后，湯的表面會出現一層清澈透明微微有琥珀色的凍狀物體，口感如果凍，含在口中遇熱會化?！　∈秤妹髂z和工業明膠都是明膠，從外表來看基本沒有差別，一般消費者無法鑒別，其區別在于原料和用途的不同，之所以酸奶、果凍等食物里會有明膠，是因為明膠具有吸水性強、粘度高的理化特性，再加上是一種無脂肪的高蛋白，不含膽固醇，因此明膠就成了一種食品增稠劑?！　∈秤妹髂z是使用新鮮動物皮經過嚴格的生產控制熬煮提取的膠原蛋白質

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在中國明膠行業存在的問題及發展現狀

行業的發展現狀　　1，行業的快速發展，市場容量的迅速擴大?！　∥覀兊拿髂z行業目前正處于快速發展時期，市場容量迅速擴大，據中國明膠協會的統計，在2位數的年均復合增長率增長近十年明膠行業市場容量?！　?，外商投資企業在中國的迅速擴大，以及民族企業的發展受到擠壓　　國內明膠行業巨大的市場空間和發展前景，吸引國外明膠巨頭繼續進入中國市場，外資企業通過“擴容+收購”的方式來爭奪市場份額。國外巨頭的快速擴張會擠壓明膠民族企業的生存空間，如國家企業在行業快速發展的時期，期間不能獲得更多的財政支持，更多的技術突破，將在競爭中被邊緣化，最后難逃兼并或破產的命運?！　?，小企業在行業中，產能擴張已成為行業發展的主題?！　∧壳?，明膠行業正處于快速擴張期，國外企業進入的時間相對較短，但資金充足，技術成熟，快速擴張。相反，通過資金和技術條件下，國內的民族企業，大多數企業都無法與該產業的發展壯大，使產業形成了一批中小制造企業的大中型企業能力與數百噸，超過2500噸的明膠年產不足。國內企業應認識到，只有抓住當前產業快速發展的階段，擴大生產能力，擴大市場占有率，才能在競爭中生存下來?！　?，產品質量參差不齊，監管有待加強?！　∧壳笆袌錾虾芏嗝髂z的質量參差不齊，不符合明膠劣質產品充斥市場的國家標準，甚至有些企業為牟取暴利，通過工業膠或制革含鉻皮革做的膠和明膠明膠作為醫療食品銷售皮革、誠信和企業管理的完整性較差，高管說同樣的做是另一回事。一些下游廠家為了利用劣質明膠而節省成本，進一步導致明膠市場混亂，明膠行業監管有待加強。整個行業在數百家企業中，很少有食品藥品監督管理局批準，生產線的建設和管理按照GMP標準是非常少的。東寶生物利用領土骨資源，抓住機遇，擴大生產明膠的新工藝，提高投資項目，高瞻遠矚的行業的排頭兵，凈化中國電子系統工程建設公司合作共贏，提升產品線的純化的工藝水平，為生產高品質的產品固體基礎?！　《?、行業趨勢　　1，行業監管將得到加強，優質企業將有更多的發展空間?！　‰S著國家對食品藥品安全的重視不僅有所提高，而且監管力度也逐步加強，對于不遵守游戲規則、失信的企業和個人，堅決要通過市場和行政手段予以消除。同時，隨著生活水平的提高，食品和藥品的消費安全的要求不斷提高，這將促進明膠市場的規范，相關企業應積極參與認證工作，提高質量，提高檔次和企業和產品的競爭力?！　?、明膠和高檔食用明膠將成為我國明膠工業的主要增長點?！　〗迥陙?，國際市場對明膠市場的分類按其用途，藥用明膠增長最快，與世界制藥工業的增長率相匹配;食用明膠因堿而增長，第二次增長。隨著世界經濟的一體化，在中國明膠行業細分市場的發展趨勢和國際市場基本上是相同的，藥用明膠和高檔食用明膠生產企業將迎來更多的發展機會和發展空間?！　?、明膠已成為明膠工業的主要發展方向?！　≈袊讼矚g用肉制品來減肥，使皮膚明膠在原料供應上容易出現短缺，同時，有些地區的品質

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歐洲聯盟發布食用明膠具體要求條例草案

從國家質量監督檢驗檢疫總局官方網站2015年9月1日起，歐盟發布了140號通知，并頒布了兩份草案：　　1、委員會條例(歐盟)：歐洲議會和理事會條例修正案(EC)，第853/2004號附件三，明膠，膠原蛋白和人類食用的高度精制動物源產品的特殊要求?！　?、委員會執行守則：擬訂第三個國家清單，授權進口動物源產品，制定證書要求，修訂條例(EC)，第2074/2005號，并廢除2003/812/歐共體決議。

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明膠產業區域分布及發展現狀

明膠產業區域分布　　明膠產業區域分布主要集中在西歐、美國、日本、印度和中國，歐洲是世界上最大的皮明膠產地，而亞洲則是全球主要的骨明膠產地，尤以中國、日本和印度3國的骨明膠產量為最大?！　∶髂z產業歐洲分布　　在上世紀80年代前，國際明膠市場基本上被歐洲廠商所壟斷。因為歐洲具有悠久的養牛傳統及較好的工業基礎，故歐洲是世界上較早從事明膠生產的地區?！　∶髂z產業亞太分布　　但在80年代后隨著中國明膠生產的快速發展，以及中國生豬存欄數量一直高居全球第一位，故中國很快崛起為世界主要明膠生產國和出口國。除中國外，日本，韓國和澳大利亞等亞太國家也是世界主要明膠生產國和出口國?！　∶髂z產業其他國家地區分布　　北美洲與南美洲國家也擁有發達的養牛業，但這些國家卻很少生產明膠，產量僅占全球明膠總產量的不到5%，除歐洲和亞太地區外的其它國家和地區的明膠產量合計占全球明膠市場的7%?！　∥覈髂z發展現狀　　我國明膠產業的發展歷史較長，源于上世紀50年代。目前，中國國內有100多家明膠生產企業，其中絕大多數為年產量在2000噸以下的小廠，年產量在4000噸上下的企業僅十幾家，多為合資企業。而獲得國家生產許可證的食用明膠企業有40多家、藥用明膠生產企業有20多家。

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